外婆, 外公, 舅舅, 媽媽, 還有敬愛的五姨爹公公, 二舅公公都好,
六合的牛脯, 聽說很美味, 你們都吃過了吧,
在大陸網站上看到牛脯的做法, 就貼在下面, 希望有一天能做給你們嚐嚐, 好嗎?
http://shipudaquan.haha8.org/caipu/jiangsuxiaochi/22938.shtml
江蘇省六合縣生產的盆牛肉，亦叫牛脯，是一种极受群眾喜愛的名產品，已有100年歷史 (何止100年, 對吧, 外婆外公.)，1918年曾參加江蘇土特產品展覽會，獲得好評。
原料配方﹕肥壯黃牛前腿肉100千克，精鹽4.5千克，冰糖3千克，上等揚州元秋10千克，芒硝水1千克，大茴香适量
制作方法﹕
1.腌制﹕將牛肉切成1.5～2.5千克的塊，放缸內加芒硝水、精鹽腌制，夏季腌半天到一天，冬、秋季5～7天，秋季2～3天，每天要翻缸2～3次，待肉心透出胭脂紅后，洗淨控干。
2.浸煮﹕牛肉放進老湯中投進配料，加足水，用大火煮1～2小時改用溫火，以牛油封頭，保持鍋內溫度，繼續煮9～10小時。
3.疊盆﹕將出鍋的牛脯疊放在柏木盆中灌以原汁鹵，頂部用肚筋肉封蓋。冷卻以后牛脯与鹵汁凝成一体，出售時再按顧客要求的數量切下。
4.包裝﹕牛脯一般用陶瓦罐盛裝，現在多用塑料袋包裝，是饋贈親友的佳品。
產品特點﹕肉色紅艷，脯肉不散。又香又酴，最宜病后食用，不僅可以調口味，而且能滋補身体。－
還有江蘇網的照片http://photo.jschina.com.cn/system/more/3003000000000000/0000/3003000000000000_00000026.shtml
聽媽媽說你們有去過揚州的瘦西湖, 貼一張瘦湖雪景, 像水墨畫般的
http://photo.jschina.com.cn/system/2012/02/06/012645981.shtml
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